Topchef Julius Jaspers (61) is al decennialang niet weg te denken uit het culinaire landschap in Nederland. Restaurants heeft hij niet meer, maar hij staat nog elke dag in de keuken, maakt podcasts over eten, schrijft kookboeken en heeft een culinair blog. De Bourgondiër in hart en nieren is wel gestopt met alcohol: “Ik dronk anderhalve fles wijn per dag. Best veel.”