/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2Fcore%2Fpanorama-fallback1.png "https://cdn.pijper.io/core/panorama-fallback2.png")
De afgelopen jaren hebben Aziatische restaurants te maken gehad met een structureel tekort aan gespecialiseerde koks. Dit kwam door tijdelijke regelingen en quota, die soms halverwege het jaar moesten worden uitgebreid. Volgens Koolmees heeft dit geleid tot onzekerheid en onrust in de sector.
,,Ik ben heel blij dat we met deze regeling kunnen garanderen dat restaurants de juiste specialisten tot hun beschikking hebben om het werk in de keuken te doen", aldus de minister. Voorwaarde voor de komst van koks is wel dat er geen Nederlandse of Europese kok beschikbaar is die het werk ook kan doen.