Het Japanse geheim voor een lang leven: dit spotgoedkope ‘spierblok’ verandert alles

In Japan worden mensen gemiddeld ouder dan bijna overal ter wereld. Vooral op plekken als Okinawa tikken ze fluitend de 100 aan. Wat is hun geheim? Volgens de bekende Japanse voedingsdeskundige Michiko Tomioka is het antwoord simpel: tofu. Ze noemt het hét sleutelvoedsel om langer en in goede gezondheid te leven.

Tofu heeft in Nederland nogal eens het imago van een smakeloos sponsje voor mensen die geen vlees durven eten. Onterecht, zegt Tomioka. Voor haar is het geen hip alternatief, maar een eeuwenoud fundament voor een ijzersterk lichaam.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Waarom tofu een krachtpatser is

Vergeet even het idee dat je vlees nodig hebt om ‘groot’ te worden. Tofu is een complete bron van plantaardige eiwitten. Dat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die je lichaam nodig heeft om spieren op te bouwen en te herstellen.

Maar het grootste voordeel zit hem in wat er niet in zit. In tegenstelling tot die vette hamburger bevat tofu 0,0 cholesterol. Hart- en vaatziekten zijn doodsoorzaak nummer één onder mannen. Regelmatig je biefstuk inruilen voor tofu kan je cholesterolniveau verlagen en je bloedvaten soepel houden. Daarnaast tonen diverse studies aan dat de soja in tofu kan helpen bij het voorkomen van prostaatkanker. Je bent dus letterlijk aan je toekomst aan het bouwen.

De ultieme inflatie-killer

Laten we eerlijk zijn: vlees is duur. Een beetje biefstuk kost je tegenwoordig een vermogen. Tofu daarentegen? Dat kost bijna niks. Voor een paar euro heb je een blok waar je met het hele gezin van eet.

Bovendien is het een stuk vriendelijker voor de planeet. Door vaker tofu te eten, help je dus niet alleen je eigen lijf, maar ook de wereld.

'Maar het smaakt naar niks'

Dat is het meest gehoorde excuus. En het klopt: als je tofu zo uit het pak in de pan gooit, smaakt het naar nat karton. Het geheim – en dat weten ze in Azië al eeuwen – zit in de bereiding. Tofu is een spons. Het neemt de smaak op van alles wat je erbij gooit.

De truc: Druk het vocht eruit (zet er even iets zwaars op), snijd het in blokjes en marineer het in sojasaus, knoflook en gember.

De crunch: Hussel de blokjes door wat maïzena en bak ze in hete olie. Resultaat: krokant van buiten, zacht van binnen en bomvol smaak.

Kortom: het is goedkoop, je krijgt er spierballen van, je leeft langer en je helpt het milieu. Misschien toch maar eens proberen?